てんてんと楽しく生活＆毎日ごはん2
毎日大好きな家族や友達と笑っていたいな♪ そんな生活を、美味しいごはんと共にできたらなっ。
 2007.04.04 Wed
レンコンの甘辛クリーミーチーズサラダ@オフ会へ
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最初に、ピンボケ写真ですみません。

しのっちは実家では滅多にお料理はしませんっっっっっ！！！

でも、昨日は特別☆
新作レンコン料理を思いついたのもあるし、お友達に食べてもらいたくて張り切りました〜♪

・レンコンは酢水であく抜きしてから、軽く茹でておきます。
アスパラも軽く茹でておきます。

追記
蓮根は大１節と少し・アスパラは３〜４本くらい使いました。


・甘辛だれを作ります。
　・酢大匙２
　・醤油・酒・みりん各大匙３
　・砂糖大匙１
　上記をお鍋に入れて火にかけ、半分くらいに煮詰めておきます。

・フライパンにバター大匙１を入れ、茹でたレンコンを炒めます。
　バターがまわったら、甘辛だれを加えレンコン全体に混ざるように加えたら汁気がなくなるまで炒め煮して、火からおろします。
　荒熱がとれるまで、一旦冷ましておきます。

・軽くゆでておいたアスパラに、
　マヨネーズ大匙２、粉チーズ・生クリーム各大匙１を加えて和えてお　きます。

・アスパラのサラダと、レンコンの照り焼きを合わせ混ぜて出来上がり　っ♪

追記
レシピが少し曖昧でしたので、書き加えました。
蓮根の量によって、加える甘辛ダレの量を調節してみてください。
味を見ながら少し濃い目になるように、加えて頂けたらいいと思います。
　
このアスパラサラダは、水菜で作ろうと思ったんだけど・・・
作り立てを食べてもらうわけじゃないので断念☆
レンコンの照り焼きも、牛蒡や人参も入れようと思ってたら
忘れてたぁ〜〜〜。。。
だから彩りがいまいちですが、しのっちは美味しい！！！！
って感動・・・。
レンコンは、少し濃い目に味付けした方が味がぼけません。
豚肉も一緒に入れたりしたら、立派なメインになっちゃいま〜す。
ぜひぜひお試しくださいっ♪


このレンコン照り焼きサラダを持参して行った先は、
続きでどおぞ♪
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これでお分かりでしょうか・・・。
YOMEちゃんのおうちです。
なんという偶然か！！！
今日のYOMEちゃんのレシピ。甘辛とクリーミーなお料理だったの！！
事前に打ち合わせた訳でもないのに、同じお腹の考えしてたんだね。
YOMEちゃんが朝の献立をレシピアップしたって言ってて、
今日はなんだったのかな？って見たら、本当にビックリしちゃいました。
以心伝心か？！

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ぼやけててすみません・・・。

今日は遠くからYOMEちゃんと共通のお友達の・・・
りんごちゃんがお子様達と遊びにきたのです。
しのっちも一緒に・・・って声をかけてくれて、本当に嬉しかったです。
初めて会うりんごちゃんとおこちゃま達。
すら〜〜〜とした色白美人のりんごちゃん♪
お目目ぱっちりの娘ちゃんもうすぐ3年生に、愛嬌たっぷりのもうすぐ年長さんの息子くん。
最初はしのっちも照れて、あんまりおしゃべりできませんでしたよォ。
でもほんわか、包み込んでくれるようなりんごちゃんのおかげで
安心しておしゃべりできました♪

あと、ぽめちゃんとミニーちゃんも参加☆


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りんごちゃんが持ってきてくれた、憧れのショコラパン！！
初めて食べたぁ〜〜。美味しい。。。。
し〜〜っとりしてて、チョコたあっぷり。

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そしてぽめちゃんのぐるぐる苺のラウンドパン。
パン生地にも生の苺が入ってるんだって。
甘くて美味しい・・・♪

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電話参加の、小春ちゃんのパンもありましたよ〜〜っ。
右上のぐるぐる甘納豆レーズンミックスのラウンドパンですっ。
し〜〜っとりしてて、美味しいパンだった！！！
きめも細かかったよォ☆
追記
すみませ〜〜〜ん！！！書き間違えちゃったぁ・・・。
レーズンのぐるぐるパンですゥ。小春ちゃん、ゴメンね！！！！

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りんごちゃんのおみやげの、梅干し。
今の季節限定のもので、桜の花びらがぁ〜♪
全然酸っぱくなくって、ぱくぱくって食べれちゃう。
立派な粒で、本当に美味しかったなぁ〜。

そんな豪華なランチになりました。
いつもながら、おもてなしの上手なYOMEちゃん・・・。
本当にありがとう。
ぽめちゃんも少しだけだったけど、お話できて嬉しかったよ。

そしてりんごちゃん・・・お疲れな中、楽しい時間をありがとう。
もう〜何を話していいものか。
会えただけで、嬉しくてずう〜〜〜っとうきうきしてました☆

今日はまたサプライズもあったのです。

とても長い記事なので、下の記事に載せてあります。
お時間のある方は、どうぞ見てください♪
  [やさい]
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